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馃 Guacamole Aut茅ntico 馃嚥馃嚱

por | Jul 6, 2020 | 0 Comentarios

Que placeres nos regala la Naturaleza 馃い 

Hoy les queremos compartir los ingredientes y la receta del aut茅ntico guacamole!

Ingredientes para 4 personas:

馃馃 2 Aguacate maduro
馃崊 1 Tomate peque帽o
馃 100g Cebolla
馃尪锔 1 Chile jalape帽o (opcional)
馃尶 20g Cilantro fresco (solo las hojas)
馃崑 1 Lima
馃 Sal

Dificultad: F谩cil

Tiempo total
15 m
Elaboraci贸n
15 m


Picamos la cebolla en brunoise fina. Hacemos lo mismo con el chile jalape帽o, en caso de optar por incorporarlo a nuestro guacamole. Escaldamos el tomate, es decir, lo sumergimos en agua hirviendo durante 20-30 segundos y lo refrescamos en agua helada para cortar la cocci贸n. Lo pelamos, cortamos por la mitad, retiramos las semillas y picamos la carne en dados peque帽os o mirepoix.

Lavamos el cilantro y separamos las hojas de los tallos. Estos 煤ltimos los desechamos y nos quedamos s贸lo con las hojas. Las picamos finamente con un cuchillo afilado, deslizando el filo sobre el cilantro para que el corte sea limpio y no machaquemos el producto. Cortamos la lima por la mitad y exprimimos el jugo de una de sus mitades, reservando la otra mitad para otra elaboraci贸n.

Por 煤ltimo, cortamos los aguacates por la mitad y, con mucho cuidado de no cortarnos, retiramos los huesos. Sacamos la carne, la introducimos en un cuenco amplio y la machacamos con un tenedor. Agregamos los ingredientes anteriores: la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el zumo de la media lima. Sazonamos al gusto y servimos acompa帽ado de nachos o totopos.

Un truco para conservar el guacamole casero y que no se oxide, es a帽adir el zumo de medio lim贸n fresco, remover bien para mezclar todos los ingredientes y guardar en la nevera dentro de un tupper o un bowl.鉅鉅鉅鉅

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